菜系及功效：精品主食

泡菜炒面的制作食材：

臭豆腐专用泡菜，1/2杯，葱，1支，猪肉丝，1/4杯，黑木耳，1朵，阳春面，1/2斤。
酱油，1/2大匙，白胡椒粉，1小匙，香油，1/3大匙。

泡菜炒面的做法详细步骤

(1)将葱、黑木耳洗净，葱切段、黑木耳切丝备用，泡菜如果太大，可以略切成较小片状。 

(2)备1锅水加热至沸腾，将阳春面放入锅中煮熟后捞起，浸泡于冷水中冷却之后捞起沥干备用。 

(3)起油锅，放入葱段爆香成金黄色，再放入猪肉丝炒至八分熟时，将黑木耳丝、泡菜及阳春面一起放入锅中翻炒均匀，最后加入调味料炒匀入味，至所有材料全熟、面条热透即可起锅盛盘。 

 备注： 
将阳春面改用油面，猪肉丝事先煮熟，即可凉拌做为凉拌泡菜面，适合夏天食欲不振时食用。