菜系及功效：精品主食

炒米粉的制作食材：

細米粉，1/2斤，高麗菜，少許，紅蘿蔔，少許，香菇，數朵，蝦米，1兩，豬肉，1兩，水，4杯，醬油，2大匙，胡椒粉，1小匙，香油，少許，蒜末，1大匙。

炒米粉的做法详细步骤

(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。 

(2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續煮開。 

(3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。 

(4)食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。

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