分类标签：沪菜精品主食
菜品口味咸鲜味	主要工艺煎
食材明细
虾米20克	面条(标准粉)500克
大葱100克	酱油25克
白砂糖2克	黄酒5克
味精2克	植物油60克

虾米葱油面的做法详细步骤

1. 将虾米用黄酒浸发；
2. 葱切成1.7厘米长的段；
3. 炒锅内放生油，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎约1分钟；
4. 葱色转黄时加开洋（虾米）煸炒一下，见葱段已焦黄时再加酱油，白糖，炒至葱段颜色将近变黑时出锅；
5. 面条煮好后，分装在盛有味精，酱油的5只碗里，再将葱油倒入面里，吃时将面拌透。