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菜品口味咸鲜味	主要工艺其他
食材明细
海参(水浸)200克	面条(富强粉)150克
猪肉(肥瘦)50克
酱油5克	盐3克
味精2克	鸡粉3克
花生油20克	葱油10克
葱油2克	大葱10克
姜5克	淀粉(豌豆)5克

海参捞面的做法详细步骤

1. 肥瘦肉切成肉丁。葱姜洗净均切成末。面条下熟，捞入碗内。
2. 水发海参剖开，处理干净，氽水。
3. 锅中加油烧热，炒肉末，加鲍汁等调味品后，再加海参烧透，用湿淀粉勾薄芡，盛出浇在面条上即成。

海参捞面的做法小贴士

制作要诀：
海参用中火烧透。
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。