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菜品口味甜味	主要工艺蒸
食材明细
澄粉500克	可可粉500克
绿豆沙500克

绿沙企鹅饺的做法详细步骤

1. 澄粉纳盆，冲入适量开水，烫成熟面团；
2. 另将少量熟澄粉揉搓成可可色；
3. 将白色澄面和可可色澄面各一半，压成皮包入绿沙馅，做成企鹅生坯；
4. 上笼蒸熟，上桌前需对造型加以点缀。

绿沙企鹅饺的做法小贴士

制作要诀：
1. 在制作饺子时，有时会出现粘手不好操作的现象；
2. 主要原因是面没有烫好，在烫面时，一是水要开；
3. 二是手上动作要快，而且要揉透，这样操作时才不会出现以上情况。