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菜品口味本味咸鲜	主要工艺煮
食材明细
猪肉(肥瘦)250克	韭菜花250克
小麦面粉250克
植物油10克	盐5克
味精2克	鸡蛋75克

韭菜花饺的做法详细步骤

1. 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
2. 韭菜花洗净切成粒，将韭菜花放入盛器中，加盐腌一下，倒入清水漂清后挤干；
3. 加入油、盐3克、味精，再加入鲜肉馅后拌匀即成韭菜花馅；
4. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
5. 擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

韭菜花饺的做法小贴士

制作要诀：
在腌韭菜花时放少许碱粉可以防止吃后打嗝。