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菜品口味原本味	主要工艺其他
食材明细
米饭(蒸)300克
猪肉(瘦)150克	胡萝卜50克
番茄酱20克	猪油(炼制)40克
料酒15克	大葱5克
姜5克	味精1克
盐2克

茄汁肉丁盖浇饭的做法详细步骤

1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。

茄汁肉丁盖浇饭的做法小贴士

食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。