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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
粳米100克 | 糯米100克 |
冬寒菜150克 | |
味精2克 | 猪油(炼制)10克 |
盐5克 | |
冬苋菜稀饭的做法详细步骤
1. 将粳米、糯米淘洗干净,放入烧开的水锅内,熬至稠糯熟;2. 将苋菜洗净放入稀饭锅内;3. 加猪油少许、味精、盐,煮制片刻即成。
冬苋菜稀饭的做法小贴士
制作要诀:
熬煮时冬苋菜易变色,主要是冬苋菜下锅后不能久煮,菜刚熟后马上关火,才能保持菜的清香特色。
健康提示:
1. 冬苋菜含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素等;
2. 能疏风去寒、清热润燥、生津止渴;
3. 大病初愈,老年人体弱者食之尤好。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”