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菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
小麦面粉600克	猪肋条肉(五花肉)350克
茴香250克
大葱50克	姜5克
盐8克	味精3克
酱油15克	香油20克
猪油(炼制)35克

茴香水饺的做法详细步骤

1.将葱、姜洗净均切成末备用；将茴香洗净，去根，切成末；五花肉剁成肉馅，备用。
2.将肉馅、茴香、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、麻油、猪油放入盆中，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉倒入水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

茴香水饺的做法小贴士

制作要诀：
麻油即为香油。