分类标签:精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鸡蛋一个 | 酸奶一瓶 |
奶粉一大匙 | 高筋粉3杯 |
酵母粉一中匙 | 黄油一大匙 |
淡奶油若干 | |
盐一小匙 | 糖两大匙 |
奶酥五股辫子面包的做法详细步骤
![奶酥五股辫子面包的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b24273c3f3571f8b43916dada028da86.jpg)
1、按照先液体后固体的顺序,把原料除黄油以外都扔到面包机里,开发面团程序,20分钟后加入黄油继续揉20分钟,然后关掉面包机电源,让面团发酵。
![奶酥五股辫子面包的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3dc99537edfdffaf823af215ee37e116.jpg)
2、大约一个小时后,面团发好,排气分割滚圆,然后覆上保鲜膜松弛15分钟。因为计划编五股辫子,所以分成了20份,大概分的,不太均匀,所以辫子有大有小。
![奶酥五股辫子面包的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4ebe8ac92fb19ce4f826ca8de5b37c9d.jpg)
3、取五个小面团,分别搓成长条状,顶端捏在一起,如图所示,编成辫子。
![奶酥五股辫子面包的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3c0e3e3b08f2aaa9df6cdc5d8f088cae.jpg)
4、都编好后,放烤盘里,入烤箱二次发酵,烤箱里放一杯热水。
![奶酥五股辫子面包的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ea5da0e80750760edb6b11ad2cecbd32.jpg)
5、大约40分钟后,发到原来的2倍大,取出刷蛋液。看,把烤盘都挤满了,应该分两次烤,我为了节省时间,放一起烤了,看起来跟小时候睡的炕席似的。
![奶酥五股辫子面包的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_31e4e2565ff1e7bd7e49977465ad4219.jpg)
6、撒上奶酥粒,放入预热好的烤箱,180度中层,20分钟。