分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
西红柿3－4个	胡萝卜适量
青椒一个	红椒一个
洋葱一个	牛肉馅两大盒
鲜蘑菇10个左右	千层面片
大蒜适量	欧芹适量
意大利草本调料适量	海盐适量
黑胡椒适量	酸甜酱（chutney）适量
干罗勒碎末适量	专门做酱的粉（source flour）适量
一级干酪（double gloucester)适量	黄油适量
牛奶适量

老公牌千层面的做法详细步骤

1、肉酱制作过程：洋葱，欧芹，大蒜和蘑菇，分别切成碎末和片；2、文火融化黄油，将洋葱碎先炒熟，3、当洋葱碎呈半透明后，放入大蒜末，炒出香味后，放入蘑菇片，翻炒一下，直至蘑菇出水，变软；4、放入两大盒牛肉肉糜，同时撒上罗勒碎末和其他一些意大利草本调料；将肉糜炒匀；5、搅拌机将4只小西红柿搅成泥，随后，倒入开始熬炖的肉酱中；（肉酱的整个制作过程都用大火，为的是将牛肉糜里的水分及其他水分都靠干）6、熬炖5分钟后，加入酸甜酱，没有就用番茄酱，不加也可以；7、这个时候，牛肉酱的汤汁已经完全出来了，加上自制的番茄泥和酸甜酱，汤汁相当多。用大火，不停的熬炖；8、大约10分钟后，加入切好的红青椒碎，继续大火熬炖；同时可以适当放入一些海盐；9、炖上10分钟后，将擦好的胡萝卜丝放入稍微有些收干了的肉酱里，继续大火熬煮；10、另一个15分钟后，将切好的欧芹碎末放入，继续大火大约10分钟后，观察肉酱没有过多的汤汁，即可关火；11、白酱：热黄油，待溶化后，将筛过的source粉倒入，一定要不停搅拌直至没有小结块儿。12、接着倒入牛奶，用小火。同时需要不停地搅拌，这是一项功夫活儿，一定要不怕厌倦地向着同一方向搅拌，15-20分钟后，就会感觉原本水状的奶液变得粘稠了。13、当时分粘稠后，就放入一定量的奶酪。再次继续搅拌均匀即可。14、码放千层面：在最底层码放肉糜，厚度不要太厚，适量；15、浇一层白酱，也是薄厚适中即可；16、码放一层千层面饼；（这次用的是圆形的容器，所以很费劲）17、再依照14、15、16的顺序来一遍，这“层”就出来了18、最后码上厚厚的一层奶酪，应该是一堆。19、放入烤箱，160度，45分钟后，拿出来就可以吃咯！