分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
金像高筋面粉237克	汤种78克
奶粉12克	抹茶粉3克
细砂糖30克	盐3克
即溶酵母5克	牛奶100克
无盐黄油25克	葡萄干80克

抹茶葡萄干吐司的做法详细步骤

1、在250克水中加入50克高筋面粉2、先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热3、一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用4、将主料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面5、揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入辅料中的黄油6、继续揉至可拉出透明的簿膜7、将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大8、将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形9、把面团翻面后，在表面洒上辅料中的葡萄干10、由上往下将面团卷起11、整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵12、面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉