分类标签：精品主食
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
牛肉泥680g	水2大勺
盐1小勺	黑胡椒粉1/4小勺
苏打粉1/2小勺	土豆1000g
黄油4大勺	牛奶1/2杯
蛋黄1颗	香葱8根
植物油2小勺	洋葱1颗
白蘑菇100g	西红柿paste1大勺
大蒜2颗	白葡萄酒2大勺
中筋面粉2大勺	牛肉汤1杯+1/4杯
Worcestershire sauce（选用）2小勺	百里香（选用）2根
香叶1根	胡萝卜2根
玉米淀粉2小勺

土豆牛肉派的做法详细步骤

1、牛肉泥中加水，盐，黑胡椒粉以及烘焙苏打混合好，腌20分钟备用2、土豆去皮切块，加适量的水没过土豆即可，加入1小勺盐，高火煮开后转中火煮至土豆变软，大约需要8-10分钟。3、土豆沥去水分，低火继续加热土豆，大约1分钟，蒸发出水分，锅离火，将土豆压成泥，加入融化的4大勺黄油，混合好。4、蛋黄和牛奶混合好，加入土豆泥中搅拌均匀。最后加入葱花和适量的盐，黑胡椒粉调味，盖上盖子备用。5、铸铁锅里中火加热2小勺的植物油，加入切碎的洋葱，切片的蘑菇（我没有就没放，换成藕块了）以及盐和黑胡椒粉调味，炒至洋葱软化，大约需4-6分钟。6、加入西红柿paste以及切碎的大蒜，继续翻炒2分钟，加入白葡萄酒，翻炒1分钟至挥发。7、加入面粉，继续翻炒一分钟，混合好后，加入牛肉汤，worcestershire，thyme（百里香），香叶以及切块的胡萝卜，大火煮至沸腾。8、转中火，加入牛肉泥，用锅铲将牛肉分成小块，不要一大整块的在汤里，煮沸腾后转小火加盖继续煮10-12分钟，最后加入淀粉水（玉米淀粉+2小勺水混合好）收汁。9、去除香叶和thyme，加适量的盐和黑胡椒粉调味。表面挤上土豆泥。土豆泥装在保鲜袋里，开口，一圈一圈挤上就行。10、最后用勺子抹平土豆泥，再用叉子S型画出花纹。入预热Broil温度的烤箱，Broil是烤箱最高的温度，一般是500F/250度，整锅入烤箱烘烤10-15分钟至表面金黄。

土豆牛肉派的做法小贴士

我家的烤箱是下火加热，所以最后金黄色不明显，如果是上火加热broil就会颜色好看多了。
我做的没有杂志上的好看，如果有兴趣下载杂志就能看见原作了。
我木有拍这个原作，因为是电子杂志，估计拍了也看不清吧。