分类标签：粤菜精品主食
菜品口味甜味,咸味,香味,微辣	主要工艺焖
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
大米适量	腊肠适量
土豆适量	芹菜适量
胡萝卜适量	洋葱适量
水适量	盐适量
小葱适量

五彩腊肠焖饭的做法详细步骤

1、大米洗净，用1：1的清水浸泡20分钟左右。2、准备好各种食材洗净并去皮备用。3、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状。4、腊肠切丁。5、炒锅加热后倒入少量食用油，依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀。6、将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内。7、将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内，与米饭一起翻搅均匀。8、盖上锅盖加热，有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火。9、焖饭的同时，另起锅加热，倒入适量食用油，煸炒土豆丁和芹菜丁，加入适量盐调味。10、米饭焖好之后打开锅盖。11、将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅拌均匀。12、食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可。

五彩腊肠焖饭的做法小贴士

1、提前浸泡，使米粒充分吸水，这样能大大缩短煮饭时间。
2、根据使用锅具的情况，选择用冷水或热水浸泡，以及浸泡时间的长短。如使用不带压力的普通锅具，则适当增加浸泡时间以及用热水浸泡。
3、将腊肠和蔬菜炒香，和米饭同煮能快速使米饭入味。