分类标签:精品主食 |
菜品口味咸味,香味 | 主要工艺烙 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
菠菜适量 | 粉条适量 |
鸡蛋3-4个 | 虾皮适量 |
面粉适量 | |
盐适量 | 香油适量 |
薄皮菠菜馅饼的做法详细步骤
1、菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软。
2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆。
3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。
4、鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状。
5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。
6、加入适量盐和香油搅拌均匀。
7、面粉适量。
8、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮。
9、和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
10、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团。
11、取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好。
12、取适量馅料放入面皮中央。
13、捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧 。
14、包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
15、锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可。
16、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。