分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
黄油50克	全蛋13克
盐少许	糖粉25克
奶粉60克
高筋粉210克	低筋粉90克
酵母6克	盐4.5克
糖36克	全蛋液30克
水165克	黄油30克
蛋液	水
椰蓉适量

奶酥椰蓉小甜包的做法详细步骤

1、制作奶酥奶酥原料：黄油50克，全蛋13克，盐少许，糖粉25克，奶粉60克做法：黄油软化用蛋抽搅匀2、加入糖粉和盐用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松3、分次加入全蛋液，每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离4、将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀5、将混合好的奶酥倒在保鲜膜上6、卷成圆柱形，冷藏使其定型7、冷藏后的奶酥平均切成10份备用8、面团制作:原料：高筋粉210克，低筋粉90克，酵母6克，盐4.5克，糖36克，全蛋液30克，水165克，黄油30克做法：后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵至原来的2倍大9、取出发酵好的面团排气后平均分割成10等份，滚圆松驰15分钟10、取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份奶酥馅11、收紧收口，力度要均匀，否则经过最后发酵和烘烤，会使形状不够整齐12、在面包坯表面轻刷一层蛋水液13、表面沾满椰蓉后排入烤盘做最后发酵20-30分钟，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟