分类标签：精品主食青少年食谱
菜品口味奶香味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
金像高筋面粉200克	美玫低筋面50克
蛋液38克	奶粉（其中制作奶酥馅60克）68克
蛋20克
细砂糖38克	盐25克
即发干酵母3克	水125克
黄油（其中制作奶酥馅60克）85克	可可粉10克
糖粉50克

奶酥巧虎包的做法详细步骤

1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。2、开启第7档和面II，开始揉面。3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。7、基础发酵时制作奶酥馅：将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。8、分次加入蛋液搅匀。9、加入奶粉拌匀。10、将奶酥馅分成8等份备用。11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。13、取1分松驰后的面团擀成圆形。14、翻面后包入1份奶酥馅。15、收口，收口朝下摆放。16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。19、切4小段，在白面团上粘成王字。20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。21、粘上做巧虎的眼睛。22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。25、取1小段长条形折成45度角。26、粘在巧虎的睛睛两边。27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。28、放进COUSS烤箱内，烤箱内放一碗温水，开启发酵功能，进行最后发酵。29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液。30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了。

奶酥巧虎包的做法小贴士

制作巧虎面包注意的要点：
1、做巧虎的耳朵的时候，耳朵的面团可以平铺在烤盘上，这样在做最后发酵的时候，耳朵就不会往掉了。
2、在揉搓巧虎的“王”字和嘴巴的细小长条形时，如果发现面条会回缩，那就再松弛一下再做。
3、不同牌子的面粉，不同的季节，用水量都不一样，在制作的时候，要根据自家的面粉情况做调整。