分类标签：卤酱菜补血食谱通乳食谱滋阴食谱月经不调食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺卤
食材明细
墨鱼750克
花椒3克	八角3克
桂皮3克	丁香2克
大葱10克	姜10克
料酒20克	盐25克
香菜20克	白砂糖5克

香卤墨鱼的做法详细步骤

1.墨鱼去杂质后洗净，入热水锅焯水，除去腥味。
2.炒锅洗净上火，加入适量清水，下墨鱼葱结，姜片，黄酒，烧开撇去浮沫，加茴香，桂皮，丁香，花椒，盖上锅盖，改用小火，烧煮一段时间后再放盐和白糖，烧至肉质酥软离火。
3.备大碗1只，将墨鱼连汤汁一起倒入，用小碟扣住，不使墨鱼浮出汤面，冷却后即可食用。
4.将盘时可整齐排列成一定形状，也可切成丝，条直接装盘。排列装盘时，香菜梗切段放在刀面之上，一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。

香卤墨鱼的做法小贴士

食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。