分类标签:家常菜谱精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺烙 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
玉米面 | 韭菜 |
鸡蛋 | 虾皮 |
香油 | 盐 |
韭菜鸡蛋糊饼的做法详细步骤
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8b71fead9dd0b65c25c85ca202e9a560.jpg)
1、玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度。
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9029119153df111365530e9272aaac57.jpg)
2、韭菜洗净沥干水分,切碎。
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_44efba9471170b9ac3983df665796f9d.jpg)
3、锅内做油将鸡蛋炒熟(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑)。
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f8b713b3c647481306e5ba3c79cebc52.jpg)
4、将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f79bb9cc1b8a4809cdcb138bf07d5778.jpg)
5、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1。
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ddcb70207d416651eebdc3a76185e7cd.jpg)
6、调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味)。
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e0fe7ab1c9e79e62550ab34a3a2abfac.jpg)
7、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄(注意别烫到手)。
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_330c3ea217f5300444f81437569ca6d1.jpg)
8、将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀。
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2db34956292c4fdcb4e795d21bca8df5.jpg)
9、盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了。
![韭菜鸡蛋糊饼的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ebab5a089839d37d79b00b1a470758f0.jpg)
10、用切披萨的刀把糊饼切成角,焦脆的韭菜糊饼就出炉了。