简介

这道焖煮出来的兔肉，调味料有泡椒、泡姜、蒜瓣、啤酒等调出的味道真是够鲜够香的。经常吃清淡的可以换下口味，让辣、鲜、香，提提精神。  家味香厨房

用料  

新鲜兔肉	约300克
泡椒切段	4根(约40克)
蒜瓣	1小把
泡姜切片	1个（约30克）
生姜切片	适量
葱切节	一根
豆瓣酱	1勺（约20克）
啤酒	1易拉罐
盐	少许
鸡精	少许
花椒	少许
冰糖	1小块
油	适量
水	适量
水淀粉	适量

泡椒啤酒焖兔肉的做法  

兔肉洗净斩小块。用料酒、姜片、
少盐腌10分钟。

准备好的豆瓣酱、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、葱节。

热锅倒油烧至六成熟，将腌好的兔
肉放锅里推炒均匀变白色，将兔肉
出锅留油。

将花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜
倒入锅里炒匀。再将豆瓣酱入锅炒
匀，下入兔肉翻炒片刻加少许水，
冰糖，倒入啤酒。中小火焖煮至熟
放入葱节、水淀粉小火收汁，放鸡
精炒匀即可。

装盘上桌

小贴士

这道兔肉没放盐，因豆瓣酱盐味合适。兔肉里也可加入胡萝卜，莴笋、或粉皮来增加另一种风味。
水淀粉用来收汁，不能多放。