分类标签：精品主食青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
茄子1个	番茄1个
青椒1个	面条2人份
食用油少量	盐少许
大蒜1个	老抽2小勺

双茄素酱拌面的做法详细步骤

1、茄子，番茄，青椒分别切丁备用。大蒜切末。2、锅热后，倒入食用油，油温7分热时，大火放入大蒜翻炒3、待蒜出香味，放入番茄4、炒到番茄变软出汁。大约需要3分钟左右5、放入茄丁，撒少许食盐6、翻炒均匀后，放老抽调味调色7、转中小火，盖上锅盖，让番茄汁把茄子煮软。大约需要2--3分钟，注意不要煮干了8、烧茄子的过程中，就可以另起锅加水，煮好面，沥干水分9、掀开锅盖，放入切好的青椒，翻炒均匀后，即可出锅了。10、浇在煮好的面上，美味的素酱面就好啦。

双茄素酱拌面的做法小贴士

1，我做的是两人份，如果人多，自己视情况调整食材的分量
2，面条可以用手擀面，也可以买现成的面条，但普通挂面，缺少韧性，做出来不够劲道，很容易烂
3，番茄可以挑熟透一点的，才会有更多的汁，保持足够的汤汁，拌面才会好吃。
? ?若下锅后，觉得汤汁很少，就在步骤6后，添少量水来炖煮茄子
4，在步骤7中，盖上锅盖，也要勤看，不要煮干了。
5，可以把面晾凉后，再浇上面酱，更适合夏天哈。不过面就要手工面，才不会粘成一团。