| 分类标签：精品主食 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺煎 |
| 食材明细 | |
| 面粉200克 | 鸡蛋2个 |
| 韭菜一把 | 虾皮适量 |
| 热水100克 | 冷水50克 |
| 色拉油适量 | |
1、鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；
2、韭菜洗干净后沥干水，切碎；
3、热油锅，爆香虾皮；
4、倒入韭菜，炒至韭菜断生；
5、倒入切碎的炒蛋；
6、放盐调味；
7、馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；
8、醒发好的面团，分成10等份；
9、取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；
10、放入一大勺馅料；
11、把面皮对折后捏紧封口；
12、捏出花边；
13、依次做好全部盒子；
14、烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子；
15、中小火煎至金黄再翻面；
16、由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。
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