分类标签:家常菜谱精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
饼丝400克 | 芸豆300克 |
猪肉丝100克 | 红辣椒1根 |
葱 | 姜 |
料酒 | 生抽 |
香脆肉炒饼的做法详细步骤
![香脆肉炒饼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_97548d01b5fa31ff476ffa5ed7b656df.jpg)
1、芸豆洗净后切成细丝,红辣椒洗净切丝
![香脆肉炒饼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_cc316c74f77d23c04acebe4276f4cd89.jpg)
2、肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟
![香脆肉炒饼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_01c25315ce1ca44d5690f39cb4e3f823.jpg)
3、锅中放入20克油,倒入饼丝翻炒,炒至略有金黄色盛出
![香脆肉炒饼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8736b3849f5a1e9e16c48660f227c724.jpg)
4、锅中重新倒入油,待油7成热时,放入葱、姜末爆香后倒入肉丝,煸炒至肉丝变色后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗
![香脆肉炒饼的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_14507f05fb72ec2856343ccd01a0724c.jpg)
5、芸豆丝炒熟后,再放入红椒丝、饼丝炒匀即可
香脆肉炒饼的做法小贴士
私房话:1、多了一步炒饼丝,做出的炒饼口感香脆,如果不想让炒饼有干的感觉,可在炒芸豆丝时多加些水
2、原来做炒饼都是饼菜一起炒,这样分开炒,然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿,不易糊
锅,也可换成其他的菜来做
3、我用的是买来的饼丝,有时间的也可自己做饼丝,那样会更好吃