分类标签:精品主食 |
菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
高粉200克 | |
水124克 | 酵母2克 |
盐4克 | 糖8克 |
古巴面包的做法详细步骤
1、除水外的所有干性材料,全部放入料理盆中搅拌均匀。2、这个水量是OK的,慢慢倒入搅拌的时候用手一边和面团,最后全部倒入,揉成一个完整面团。(还是建议水慢慢倒入,毕竟不同的面粉吸水量不同)。3、放入27度同时要保有一定湿度的环境中发酵1小时(没有刻意要求要发酵到2倍大)。4、1小时后取出,再揉搓一会,整成一个圆面团。5、用利刀在面团上划出井字划痕。6、烤焙:预热200度,中层上下火20分钟后取出盖上锡纸,以免顶上烤焦,再烤5分钟,烤干里面水份。