分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
面粉200克	水140克
酵母0.5克	盐4克

自制法棍的做法详细步骤

1、200克面粉、140克水、0.5克酵母、4克盐，混合成团。室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏12小时。2、面团取出回温1小时，取出抻成方形。3、分割成2块，一次三折，松弛10分钟。4、再2次对折，整成是棍子的形状。5、室温发酵40~50分钟左右。6、预热250度的烤箱，将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。关蒸汽继续15分钟左右即可。