分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
油粉	五花肉
菠菜	白菜
黄豆	花生
香菜	豆腐
玉米面
面粉	葱姜
盐	油
酱油	香油

油粉饭的做法详细步骤

1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末3、豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状4、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅5、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒6、肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，7、将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅8、取一小盆的油粉放入锅中9、加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮10、1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟11、将先前炒熟的菜放入锅中12、然后将炸豆腐放入锅中13、然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮14、等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火

油粉饭的做法小贴士

1、各家做油粉饭的方法不一样，俺家的仅供参考，加入的材料也随个人喜好改变
2、油粉一般不单独煮，都是掺入适量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠长
3、油粉不耐煮，所以要分两次加入
4、喜欢吃酸一点的就多放油粉，不喜欢酸的少放油粉，多放点玉米面和水