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菜品口味香味	主要工艺蒸
食材明细
面粉500克	温水250克
酵母5克
油适量	红枣适量

红枣荷叶夹的做法详细步骤

1、面粉、酵母和温水放厨师机里面，打开搅拌的开关，大约和5分钟即成面团。2、把和好的面团放温暖处进行发酵。3、发至两倍以上大。4、把和好的面团排气，揉一会，搓成长条，分割成15个小挤子。5、擀成圆的面片。6、在面片上刷上一层薄薄的油。7、对折，用一把干净的梳子压出荷叶筋络。8、左手食指和拇指捏出叶根，右手食指和拇指分别往里推一下，这样荷叶的形状更形象了哈。9、掀开放上三颗红枣。10、合上，即成生坯。11、蒸笼中抹少许的油，把荷叶夹放入，放温暖处进行二次发酵，大约需要20分钟。12、开大火，上汽后大约15分钟，关火，焖3分钟再打开锅盖即可。

红枣荷叶夹的做法小贴士

荷叶馒头的大小不一样，蒸制的时间会有所不同，自己灵活掌握吧。