分类标签:精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
(A)高筋面粉250g | (A)水120g |
(A)盐2g | (A)红糖30g |
(A)奶粉20g | (A)酵母4g |
(B)麦片20g | (B)黄油15g |
(C)全蛋液适量 | (C)核桃30g+20g |
(C)粗砂糖5g | |
核桃黑糖吐司的做法详细步骤

1、把原料A混合,揉成光滑的面团。然后加入原料B里的黄油和麦片两样食材。接着按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性)表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞,面团没有塌陷。大概需要一个半小时

2、等量分成3份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

3、把原料C的核桃仁(30g+20g)放进保鲜袋,用擀面杖轻轻碾碎。

4、30g核桃碎放一边备用。

5、剩下的20g核桃碎加入原料C的5g粗砂糖,混合均匀后放一边备用。

6、把松弛好的面团擀开

7、把步骤4种准备的30g核桃碎,均匀的撒在擀开的面皮上。并慢慢卷起来

8、吐司模具里面抹少许黄油。然后把卷好的3个面团均匀的摆放在里面。发酵到模具的9分满

9、刷上蛋液

10、均匀的撒上步骤5种准备的混合了粗砂糖的核桃碎。

11、放入预热的烤箱中层。190度,25分钟左右。出炉后立即脱模

12、脱模后晾一会,有一点点温热的时候就切片,不容易掉渣。如果2天内吃不完,建议切好片后,直接放冰箱冷冻。

13、早上吃的时候,拿出来在烤箱,低温烘烤一下,口感即可恢复!
核桃黑糖吐司的做法小贴士
1,步骤4里的核桃仁也可以直接揉进面里。
2,如果想烤的颜色均匀,可以在烤箱上层放一个烤盘,来均匀火力
3,步骤12---13是一个保存吐司的好方法。大家可以借鉴。