分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
食材明细
高筋面粉130g	低筋面粉30g
牛奶95g	全蛋液（用于面团）30g
白砂糖25g	黄油20g
食盐1g（约四分之一小勺）	酵母2g（约三分之二小勺）
黄油（用于奶酥）20g	低筋面粉（用于奶酥）30g
椰蓉（用于奶酥）5g	白砂糖（用于奶酥）10g
奶粉（用于奶酥）5g	全蛋液（用于刷面包）适量
紫薯200g	白砂糖2汤匙
食用油2汤匙

紫薯奶酥面包的做法详细步骤

1、紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。2、除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。3、揉好的面团室温下醒发到两倍大。4、给面团揉压排气，分割成四小份，滚圆松弛5-10分钟。5、取一个小面团，压扁，包入紫薯馅。6、收口滚圆，再压扁，用擀面杖擀圆。7、先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。8、再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中，放入烤箱中，二次醒发（此时烤箱没有通电）。9、黄油提前软化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉，揉搓成奶酥粒。10、等待面团醒到约为1.5倍大。11、刷上全蛋液，洒上奶酥粒12、烤箱170度预热，烤18分钟左右。

紫薯奶酥面包的做法小贴士

1、面团的液体用量预留5-10g，看情况调整。
2、用不完的奶酥粒可以冰箱冷冻保存。
3、紫薯馅的甜度可以根据喜好调整，用不完的冰箱冷冻保存。