菜系及功效：家常菜谱

虾肉黄瓜片的制作食材：

大虾肉50克，黄瓜250克，酱油10克，淀粉5克，料酒，葱花，姜片，盐各适量，植物油10克。

虾肉黄瓜片的做法详细步骤

（1）将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料 酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少 许水调好；黄瓜洗净，切成片。

（2）锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒 熟，盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同 炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。

[ 特点] 虾鲜，黄瓜清香，味美适口。

[ 提示] 黄瓜快炒熟时，下入虾片旺火快炒。