菜系及功效：家常菜谱

素烩茄子块的制作食材：

茄子。
洋葱，柿子椒，西红柿，芹菜，蒜。
黄油，胡椒粉，盐，香叶。

素烩茄子块的做法详细步骤

1、将茄子洗净切成方块状，洋葱去皮洗净切成小丁，柿子椒去籽蒂洗净切成块，西红柿烫去皮切成大块，芹菜切成段； 

2、坐锅点火放入黄油，油化开放入香叶、蒜炒香，先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋葱，放一勺高汤，大火烧开后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。