菜系及功效：家常菜谱

花式辣子鸡丁的制作食材：

1，鸡肉一斤，切丁，2，大葱白三两，切“马耳朵”状，3，干红辣椒约二十个(可依个人喜好增减)，切段，4，花椒两匙，5，白糖一大匙，6，醋两大匙，7，料酒两大匙，8，盐，味精适量。

花式辣子鸡丁的做法详细步骤

1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。


2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。


3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。


4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。


5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。


6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。