菜系及功效：家常菜谱

蕃茄酱烧鱼块的制作食材：

1，净鱼肉5两，切块，2，蕃茄酱3大匙，3，香油1匙，4，葱4棵，切段，5，老姜切6片，6，白糖1咖啡匙，7，白醋1小匙，8，料酒3大匙，9，盐，味精适量。

蕃茄酱烧鱼块的做法详细步骤

1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。


2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。


3、捞出鱼块沥干油。


4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。


5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。


起锅装盘即可上桌。