菜系及功效：家常菜谱

富贵明虾球的制作食材：

富贵明虾球的做法详细步骤

1.草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。

2.好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。

3.留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。