菜系及功效：家常菜谱

尖椒炒鸡蛋的制作食材：

尖椒5个，鸡蛋2个，盐，白糖，味精各适量。

尖椒炒鸡蛋的做法详细步骤

1.尖椒洗净，去蒂和子，切横条。

2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。

3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。

4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。

贴士：鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄嫩好吃。

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