菜系及功效：家常菜谱

蒜苗蚕豆的制作食材：

蒜苗，蚕豆，盐，味精。

蒜苗蚕豆的做法详细步骤

（1）将蒜苗用开水烫一烫。

（2）用热锅旺火，下适量菜油、待油面泛青烟时下蚕豆，炒至蚕豆转色，烹入少清水，焖烧三至四分钟。加盐、味精、最后放蒜苗翻炒几下即可食用。

要点：必须先将蒜苗烫一下。否则二样一起炒。都会变黄。