菜系及功效：家常菜谱

醋溜白菜的制作食材：

卷心菜750，克。
葱花3，克，干辣椒节4，克，花椒2，克。
猪油60，克，盐8，克，白糖60，克，味精4，克，香醋3，克，湿淀粉5，克。

醋溜白菜的做法详细步骤

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

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