菜系及功效：家常菜谱

猴头菜心的制作食材：

鲜猴头150克，水发香菇10克，油菜心10棵，鸡汤，精盐，味精，生粉，料酒，花生油适量。

猴头菜心的做法详细步骤

将猴头预处理后，切成片；小香菇洗净后，用开水烫一下。菜心削成橄榄形，一剖两半，下开水锅烫一下。油锅烧热，放入猴头片、菜心、香菇同炒。再加入鸡汤、料酒、精盐、味精，烧入味后勾薄芡即成。