菜系及功效：家常菜谱

椒油炝芹菜的制作食材：

鲜嫩芹菜750克，姜末10克，精盐25克，味精少许，椒油25钱，陈醋50克。

椒油炝芹菜的做法详细步骤

将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。