菜系及功效：家常菜谱

小黄瓜鸡肫的制作食材：

小黄瓜300克，鸡肫150克，红辣椒1根，大蒜2瓣，姜10克。
A料：盐1/2小匙，糖1/4小匙，酱油1大匙。

小黄瓜鸡肫的做法详细步骤

1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。 

2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。 

3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。