菜系及功效：家常菜谱

青椒鸭片的制作食材：

鸭肉250克，青椒50克，鸡蛋清1个，葱末5克，料酒10克，盐3克，水淀粉10克，味精少许。

青椒鸭片的做法详细步骤

①将鸭肉洗净，切成薄片，放入鸡蛋清搅拌均匀；青椒去蒂、去籽，洗净，切片备用。

②锅置火上，放油烧至五成热，放入鸭片快速煸炒，捞出沥油。

③原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青椒、料酒、盐及少许清水，烧开后倒入鸭片翻炒均匀，放入味精，用水淀粉勾芡即可。