菜系及功效：家常菜谱

竹笋鸡的制作食材：

鸡腿，2～3只，绿竹笋，2～3支，香菇，数朵，竹笙，随意，盐，适量，米酒，少许。

竹笋鸡的做法详细步骤

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。 

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。 

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。 

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。 

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。

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