菜系及功效：家常菜谱

丝瓜豆腐的制作食材：

豆腐五块，嫩丝瓜适量，味素，淀粉，猪油，酱油，白糖，高汤，葱末各少许。

丝瓜豆腐的做法详细步骤

(1)刮去丝瓜皮，洗净切成长八分的菱形旋刀块，豆腐切成三分见方的小块； 

(2)把豆腐放在开水锅中，用小火煮四五分钟，用清水冲一捞出控干水份，锅内放油烧热，县入丝瓜块，炽到发软，加入高汤、酱油、白糖、 葱花烧开，倒入豆腐； 

(3)盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起，汤剩一半左右，用旺火烧几秒钟，加味素，用淀粉勾汁，淋上猪油，翻动几下，盛入碗中即成。