菜系及功效：家常菜谱

酥糊四季豆的制作食材：

四季豆(扁豆)。
鸡蛋，面粉。
盐，鸡精，白糖，麻油，食用油，干淀粉。

酥糊四季豆的做法详细步骤

1、 将四季豆摘去两头撕云筋，加入盐、白糖、鸡精拌透腌至10分钟后撒上干淀粉待用； 

2、 鸡蛋去黄留清打散加入淀粉、水、面粉搅拌成糊状，加入香油调成酥糊；
 
3、 坐锅点火倒油，待油烧至6—7成热时将撒上干淀粉的四季豆粘上酥糊，逐个下锅炸透捞出即可。