菜系及功效：家常菜谱

清蒸冬瓜盅的制作食材：

绿皮冬瓜500g，熟冬笋100g，水发冬菇100g。
彩椒50g，香油，1汤匙(15ml)，料酒，1汤匙(15ml)，酱油，1汤匙(15ml)，糖，蘑菇精，淀粉，适量。

清蒸冬瓜盅的做法详细步骤

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

1. 冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。

2. 将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。

3. 将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用。

4. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘。

5. 将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

清蒸冬瓜盅的做法小贴士

做法提示：如果不用素馅，配料也可用什锦（除现有三样外，可加鸡、笋、海米、干贝、猪肉等）。