菜系及功效：家常菜谱

蜇皮炒豆芽的制作食材：

泡发蜇皮250克，绿豆芽500克，胡萝卜200克，香菜200克。
盐，料酒，花生油，味精，葱花各适量。

蜇皮炒豆芽的做法详细步骤

① 将泡发蜇皮洗净切长丝，用开水汆一下，捞出备用；绿豆芽去头尾洗净备用。

② 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。