菜系及功效：家常菜谱

蒜香茄子的制作食材：

茄子500克，蒜头10克。
葱末，姜末，盐，酱油，花生油，味精，料酒，白糖各适量。

蒜香茄子的做法详细步骤

① 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段。

② 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。

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