菜系及功效：家常菜谱

太安鱼的制作食材：

花鲢(大头鱼)一条，窝笋。
大葱，蒜，姜，泡椒泡姜，香菜，郫县豆瓣，白糖，花椒，豆粉(生粉)，白酒。

太安鱼的做法详细步骤

1. 将鱼宰成鱼块,腌上郫县豆瓣，白酒（去腥），加豆粉调好。


2. 准备好的窝笋打底，，大葱段和香菜。


3. 准备的调料


4. 将窝笋在开水中川一下锅，要脆点到少点时间。


5. 将腌好的鱼片，在油锅里梭一下锅


6. 加混合油（素油和猪油少许），将调料放入炒香后。将鱼块加入。再加入大葱段。


7、加入味精。鲜味。起锅