菜系及功效：家常菜谱

炒小白菜的制作食材：

小白菜500克。
精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克。

炒小白菜的做法详细步骤

1.选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。

2.取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。