分类标签：浙菜家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺生炒
食材明细
牛肉(肥瘦)150克	豆腐干100克
辣椒(红、尖)25克	鸡蛋清40克
芡粉12克	植物油30克
香油1克	盐2克
白砂糖2克	酱油15克
姜3克	味精1克

牛肉炒三丝的做法详细步骤

1. 牛肉洗净，挤干水分后切丝，加入蛋清，生粉10克，盐，拌匀，豆腐干，红辣椒洗净切丝。
2. 热锅加油，倒入牛肉丝搅散，至八成熟，捞起；倒入豆腐干丝翻炒，捞起；再倒入红辣椒丝翻炒，加豆腐干丝及糖，酱油，水，姜味，味精小炒1分钟，倒入牛肉丝翻炒，起锅前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可食用。

牛肉炒三丝的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。